近日，食品安全溯源领域，又有新动作。禽类全产业链互联网平台——河南华英农业公司（以下简称“华英农业”）斥巨资打造的华禽网，计划引入区块链技术，采用“区块链+物联网+大数据”等多维结合的食品安全溯源技术方式，为行业构建具有针对性的安全溯源解决方案。

据业内人士介绍，传统的行业追溯链条存有很多漏洞。一是追溯时间较长，如果有消费者想要追溯购买食品的生产地等情况，需要耗费几天时间；二是数据真实性在每个环节都不能绝对保障。当下，养殖批次、生产日期等关键数据还需要手动记录，养殖的环境无法直观表现，要分享数据很难。目前来看，脱离了技术支撑的食品安全溯源并未获得市场认可，消费者并不关注产品是否采用现有食品安全溯源方式，扫码溯源产生互动更是少之又少，现状说明目前市面上的食品安全溯源方式与消费者离得比较远。

而区块链技术结合智慧养殖体系，这一问题将得到有效解决。通过区块链技术，将“一场一传感器，一物一码等”与区块链的身份认证安全策略相结合，一是实现养殖过程中饲料、疫苗、环境温度湿度、屠宰加工操作流程、生产日期、冷藏过程中温度、湿度等信息的透明化；二是可保障平台数据的不可篡改、时间戳和信息加密保护；三是可提供对食品从生产到消费使用全过程的溯源查证、过程追踪、动态监测、风险预警、应急处理和直销直采等多方位的管理服务。华禽网负责人许富贵表示，华禽网依托华英农业专注打造垂直禽肉交易市场，主营禽肉产品，现已入驻了华英、大用、正大、丰太等数10个禽肉品牌，区块链技术的透明度会激励这些入驻品牌包括从业者改变自己的行为，从多个方面促进食品安全。

接入行业多家企业的“区块链防伪追溯开放平台”，只需点击“一键溯源”或直接扫描一下产品上的溯源码，就可以看到所购买的鸭肉来自哪个养殖场，包括这只鸭子的品种、喂养的饲料、产地检疫证号、加工厂的企业信息、屠宰日期、出厂检测报告信息及抽检报告等、直至最后送达的配送信息。

华禽网技术人员表示，开放平台打通了养殖企业到消费者的各环节信息采集，让全链路信息实现了防篡改、标准统一和高效率交换，让非法交易和欺诈造假无处遁形，用户可以吃到放心的食品。

未来，平台会根据企业个性化需求在标准生态平台的基础上，提供更符合企业需求的大数据管理解决方案。相信随着多家区块链企业涉足食品安全溯源领域，技术变革会让业内企业和广大消费者受益。